L’été arrive à grand pas, c’est le moment de bien préparer les accords avec les vins rosés. Les Rosés Fruités Pour ce type de vins rosés vous pouvez les boire tout simplement à l’apéritif à condition de choisir un vin qui puisse s’exprimer pour suivre ou alors continuer avec ce rosé. Mais pour celà il faudra choisir des mets simples. Par exemple vous pourrez déguster ce rosé avec des salades (agrumes, tomates, riz, ananas...) ou avec de la charcuterie fumée. Les Rosés Secs Vous avez comme exemple les rosés bordelais ou bien certains rosés de la Loire. Contrairement aux rosés fruités vous ne pourrez pas déguster le rosé sec à l’apéritif. C’est plus un rosé de repas. Il est à accorder avec des grillades, de la charcuterie, des poissons grillés. Il peut aussi se marier avec des viandes blanches ou rouges.

[ Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) | Imprimer | Permalien ]

Dans ce nouveau numéro nous allons vous parlez des accords mets et vins avec les poissons et les crustacés. Les Fruits de Mers En général avec les fruits de mers nous buvons tous un vin blanc léger comme, un muscadet ou bien un sancerre ou encore un entre deux mers. Mais celà dépend de la préparation de vos fruits de mers. Si vous mangez des huîtres natures ou un plâteau de fruits de mer avec un peu de citron celà passera très bien. Par contre si vous préparez les huîtres chaudes, un vin plus élaboré comme un bourgogne, avec plus de gras et de rondeur sera plus adéquate. Vous pourriez très bien déguster un Pouilly-Fuissé ou un Chablis, car ils ont tout de même une belle fraîcheur. Les Poissons et Crustacés Le vin blanc n’est pas toujours le meilleur des choix ! Si vous avez un met légèrement relevé n’hésitez pas à boire un vin rouge léger, comme un bourgueil, un beaujolais ou des vins issus de merlot et pinot noir. Si votre plat est très épicés, optez pour un vin plus puissant comme un faugères, un médoc, un côtes du lubéron. Cliquez ici

[ Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) | Imprimer | Permalien ]

Accords Mets et Vins Pas toujours évident de trouver les bons plats avec des vins comme le Sauternes, Jurançon, Côteaux du layon, bonnezeaux… Le plus facile des accords avec un vin moelleux ou liquoreux est le délicieux foie gras en terrine. Mais il y a un accord qui est tout à fait original et très surprenant, c’est le saumon fumé. C’est un met qui se marie très bien à cause des ses notes fumées et de sa consistance soyeuse, fine, grasse et moelleuse. Vous serez vraiment surpris. Avec le fromage on dit toujours que le vin rouge est le plus approprié. Et bien pas pour tout les fromages !!! Par exemple pour les fromages de chèvres rien de tel qu’un vin blanc frais, vif, fruité. Comme pour le cas du fameux crottin de chavignol sur le quel il vaut mieux boire du Sancerre blanc. Le sancerre blanc est frais, fruité et léger. Il s’accompagnera très bien avec un petit crottin de chavignol.

[ Ajouter un commentaire | 0 commentaire(s) | Imprimer | Permalien ]